 |
| Resep Pepes Ikan |
Pepes adalah salah satu teknik memasak yang mudah dari Jawa Barat. Salah satunya adalah Pepes Tilapia Pepes yang memiliki banyak penggemar.
Ikan nila merupakan ikan air tawar yang perlu dimasak dengan teknik khusus agar tidak meninggalkan bau lumpur.
Pepes adalah teknik yang tepat, selain membuat daging ikan empuk, juga harum karena penambahan berbagai bumbu yang harum.
Bahan untuk Pepes Ikan :
- 500 gr ikan nila atau ikan apapun,cuci bersih lalu kerat2,,kucuri jeruk nipis lumuri garam sdkit lalu sisihkan
- Bumbu yang dihaluskan
- 12 bw putih
- 20 bw merah
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 jempol jahe
- 2 jempol lengkuas
- 3 ruas kunyit
- 10 cabe merah besar
- 5 cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur secukupny
Bahan lain
- 3 serai iris tipis
- 2 daun salam
- 7 lmbar daun jeruk
- 1 buah Tomat iris
- 4sdm minyak utk menumis
- 1 lembar daun pisang
Cara membuat
1.haluskan bumbu halus
2.tumis bumbu sbntr (klo ga mau ditumis ga pp)
3.lumuri ikan dg bumbu halus dan bahan irisan lalu tutup dan semat daun pisang,kukus 45 menit
4.angkat dan bakar pepes di happy call lalu bakar sampai wangi.
Selamat mencoba bunda
By @intankarinaijo
