Resep Angsio Ceker Ayam

Resep Angsio Ceker Ayam

Bahan - Bahan Angsio Ceker Ayam

  • 1 kg ceker ayam
  • 5 cm kayu manis
  • 2 bh bunga lawang
  • 5 bh cabe kering(rendam air panas bentar,lalu potong")
  • 2 bh cabe merah(iris serong)
  • 1 sdm tausi(cincang kasar)
  • 5 siung bawang putih(cincang halus)
  • 1 ruas jari jahe(cincang halus)
  • 1 bh bawang bombay(uku.kecil,iris memanjang)
  • 1 btg daun prei( iris bagian putih ,bagian hijau utk hiasan)
  • 4 sdm saus tiram
  • 3-4 sdm kecap manis
  • Gula(sesuai selera)
  • Merica bubuk(secukupnya)
  • Kaldu jamur(secukupnya)
  • Air minum(agak banyak)
  • Air es(agak banyak)
  • 2 lbr Daun salam
  • 1 btg sereh(geprek)
  • 1 ruas jari jahe(geprek)

Cara masak:

-cuci ceker ayam hingga bersih.lalu rebus ceker ayam dengan daun salam,sereh,jahe geprek selama 20 menit diair yang sudah mendidih.angkat.tiriskan hingga kering.baru goreng hingga berwarna golden brown.angkat.

-rendam ceker ayam yg telah digoreng diair es selama 1-2 jam.baru tiriskan hingga kering lagi.

-panaskan minyak,tumis bawang bombay,jahe dan bawang putih hingga wangi.

-masukkan tausi,kayu manis,bunga lawang,cabe kering sambil diaduk.

-baru masukkan ceker ayamnya.lalu masukkan saus tiram,kecap manis,gula,merica bubuk,kaldu jamur,air hingga menutupi banyaknya ceker.masak dengan api kecil selama 1 1/2 jam-2 jam

-setelah airnya mulai menyusut masukkan irisan cabe merah dan daun prei.aduk rata.test rasa.

-masak kembali hingga cekernya lembut.

by linda_hong345


0 Comments