Resep Entok Nyos⁣

    

Bahan:⁣

- 1 ekor entok muda, kurleb 2 kg⁣

- 2 bh jeruk nipis⁣

- 2 btng serai memarkan⁣

- 5 cm jahe geprek⁣

- 5 cm lengkuas geprek⁣

- 5 lbr daun jeruk⁣

- 3 lbr daun salam⁣

- 1 sdm merica bubuk⁣

- 1 sdt ketumbar bubuk⁣

- 3 sdt garam/sesuai selera⁣

- 2 sdm gula pasir/sesuai selera⁣

- 3 sdm kecap manis/sesuai selera⁣

- Penyedap jamur secukupnya⁣

- Air secukupnya⁣

- Minyak untuk menumis secukupnya⁣


Bumbu yg dihaluskan:⁣

- 100 gr cabe rawit⁣

- 50 gr cabe merah besar⁣

- 150 gr bawang merah⁣

- 70 gr bawang putih⁣

- 3 cm kunyit sangrai⁣

- 9 butir kemiri sangrai⁣


Cara:⁣

1. Buang pantat/ brutu entok agar tdk apek, potong2 ,cuci bersih, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air⁣

2. Rebus entok dgn air secukupnya kurleb 10-15 menit, angkat dan buang airnya⁣

3. Tumis bumbu halus beserta serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, merica, ketumbar, hingga benar2 tanak, masukkan entok ,aduk rata dan tambahkan air secukupnya⁣

4. Beri garam, gula, kecap manis, penyedap jamur, ungkep entok hingga empuk sambil sesekali diaduk, jika daging entok masih alot bisa ditambahkan air kembali ⁣

5. Masak entok hingga kuahnya nyemek2, koreksi rasa⁣.


BY @mrs.wijaya⁣

0 Comments